“大家按自己的食量取餐，勤拿勤取，千萬(wàn)別浪費(fèi)。”3月13日中午，走進(jìn)市委市政府機(jī)關(guān)第二食堂，餐臺(tái)上各類餐品香氣四溢，就餐人員取餐井然有序，身著白色工作服的食堂工作人員一邊整理菜品，一邊提醒取餐人員。
除了取餐區(qū)，節(jié)約用餐的提醒在食堂隨處可見。宣傳畫、條幅、座簽……記者看到，倡導(dǎo)節(jié)約食物的宣傳形式多樣，以“愛惜糧食，杜絕浪費(fèi)”為主題的系列宣傳標(biāo)語(yǔ)貼在整面墻上；“勤拿少取，拒絕浪費(fèi)”的宣傳語(yǔ)在餐桌上十分醒目，令人時(shí)刻保持警醒。
“為了有效防止餐飲浪費(fèi)，食堂在采購(gòu)、烹飪、提醒和宣傳等多個(gè)環(huán)節(jié)都下了功夫。”市委市政府機(jī)關(guān)第二食堂負(fù)責(zé)人靳志鑫說(shuō)，“在采購(gòu)環(huán)節(jié)，我們會(huì)根據(jù)過(guò)往用餐人數(shù)、菜品消耗情況，精準(zhǔn)預(yù)估食材采購(gòu)量，從源頭上避免因采購(gòu)過(guò)量導(dǎo)致的浪費(fèi)。同時(shí)，我們還會(huì)結(jié)合季節(jié)食材的供應(yīng)與價(jià)格波動(dòng)，巧妙搭配采購(gòu)品類，既保證菜品豐富度，又能嚴(yán)格控制采購(gòu)總量，不讓食材積壓浪費(fèi)?！?/p>
隨著全市深入開展“光盤行動(dòng)”，“文明用餐，拒絕‘舌尖上的浪費(fèi)’”的觀念逐漸深入人心。
“現(xiàn)在酒店有很多倡導(dǎo)節(jié)約的舉措，訂餐時(shí)工作人員特意提醒我們合理預(yù)訂，并推薦了菜品數(shù)量?！鼻安痪脛傇邛戊枚Y宴中心舉辦婚禮的劉晨虹說(shuō)，“我們點(diǎn)餐特意控制了用餐規(guī)模，就怕造成浪費(fèi)，賓客也自覺地踐行光盤行動(dòng)，吃不完的主動(dòng)打包帶走，婚禮結(jié)束幾乎沒有什么浪費(fèi)，真挺好的?！?/p>
為節(jié)省排隊(duì)等位時(shí)間，現(xiàn)在越來(lái)越多消費(fèi)者選擇提前在線上預(yù)約點(diǎn)餐。記者走訪市區(qū)一大型商場(chǎng)的多家餐飲店鋪，掃碼后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)點(diǎn)餐頁(yè)面有就餐人數(shù)選擇和提醒“適度點(diǎn)餐，拒絕浪費(fèi)”的公告，并標(biāo)注了推薦用餐量，有效減少了“舌尖上的浪費(fèi)”。在一外賣網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，大部分入駐商家都在點(diǎn)餐頁(yè)面標(biāo)注了餐品克數(shù)、適合用餐人數(shù)等字樣，并提供“小份菜”“半份菜”。
線上線下協(xié)同發(fā)力，節(jié)約理念已深入全市餐飲體系的各個(gè)環(huán)節(jié)，為這座全國(guó)文明城市增添了一抹亮色。（高 瑋）
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