11月16日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2016中國(guó)餐飲企業(yè)家大會(huì)在北京新國(guó)際展覽中心舉行。三百多位餐飲業(yè)領(lǐng)袖人物匯聚一堂，共話餐飲食品安全的趨勢(shì)與規(guī)范，助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。會(huì)議期間，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)2016年中國(guó)餐飲業(yè)杰出企業(yè)家、優(yōu)秀企業(yè)家，2015年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)以及在2016奧林匹克世界烹飪大賽載譽(yù)歸來(lái)的中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)進(jìn)行了表彰。
成立“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢大會(huì)致辭指出，今年以來(lái)，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，實(shí)體市場(chǎng)供給飽和，消費(fèi)需求不斷升級(jí)，2016年1-10月，全國(guó)餐飲收入29105億元，同比增長(zhǎng)10.9%，限額以上單位餐飲收入7409億元，同比增長(zhǎng)6.0%。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的宏觀形勢(shì)下，餐飲市場(chǎng)步伐放緩，總體維持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)，逐步進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)、動(dòng)能轉(zhuǎn)換的深水期。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手聯(lián)合利華飲食策劃共同發(fā)起的“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”在會(huì)上宣布成立。該中心是國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)在食品安全領(lǐng)域首個(gè)將研究與實(shí)踐相結(jié)合的專業(yè)機(jī)構(gòu)，包括“專業(yè)社群平臺(tái)”、“食品安全大會(huì)”、“食品安全培訓(xùn)”三大板塊，通過(guò)解讀政策法規(guī)、組織研究與論壇、積極推動(dòng)宣貫以及科普等方式，提高餐飲業(yè)食品安全管理的總體水平。
姜俊賢表示，食品安全需要社會(huì)共治，只有讓更多有責(zé)任心的社會(huì)力量共同加入行動(dòng)，才能幫助行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。為餐飲業(yè)在食品安全領(lǐng)域搭建一個(gè)平臺(tái)，讓政府、各行業(yè)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)與餐飲企業(yè)在此平臺(tái)上交流分享與學(xué)習(xí)互動(dòng)。
中國(guó)在奧林匹克世界烹飪大賽斬獲三項(xiàng)銀獎(jiǎng)
在大會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為載譽(yù)而歸的2016奧林匹克世界烹飪大賽中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)舉行了表彰。
今年10月，2016奧林匹克世界烹飪大賽在德國(guó)埃爾福特市會(huì)展中心隆重舉行，來(lái)自全球45個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表隊(duì)參加了本次大賽。時(shí)隔28年后再次參賽的中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)，一舉獲得甜品藝術(shù)、烹飪藝術(shù)、熱廚房3枚銀牌，成為了本屆大賽的一匹“紅馬”。這一成績(jī)是中國(guó)隊(duì)參加奧賽有記錄以來(lái)取得的最好成績(jī)。
餐飲企業(yè)家大會(huì)為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)了“2016奧林匹克世界烹飪大賽卓越成就獎(jiǎng)”“2016奧林匹克世界烹飪大賽突出奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”，授予聯(lián)合利華飲食策劃“ 2016奧林匹克世界烹飪大賽杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示，中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)在奧林匹克世界烹飪大賽獲得佳績(jī)，標(biāo)志著中餐以嶄新的姿態(tài)登上了世界舞臺(tái)。中國(guó)隊(duì)的優(yōu)異成績(jī)讓世界再度感知了中國(guó)美食文化的力量，讓世界餐飲廚師界重新認(rèn)識(shí)了中餐和中國(guó)廚師，書寫了奧林匹克世界烹飪大賽歷史上濃墨重彩的輝煌篇章。
2016年度中國(guó)餐飲業(yè)杰出企業(yè)家評(píng)選揭曉
11月16日，2016年中國(guó)餐飲企業(yè)家大會(huì)在京舉辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予萬(wàn)良華等100人為2016年度中國(guó)餐飲業(yè)杰出企業(yè)家榮譽(yù)稱號(hào)，授予于波等127人為2016年度中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家榮譽(yù)稱號(hào)。
2015年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)首次推出了優(yōu)秀企業(yè)家表彰活動(dòng)，以表彰那些帶領(lǐng)企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展中，取得優(yōu)異成績(jī)的餐飲企業(yè)家。獎(jiǎng)項(xiàng)一經(jīng)發(fā)布，得到了媒體的廣泛關(guān)注，激發(fā)了全體餐飲人的學(xué)習(xí)熱情，對(duì)推動(dòng)全行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起到了積極作用。2016年以來(lái)，餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新常態(tài)，一大批餐飲企業(yè)家積極探索，帶領(lǐng)企業(yè)通過(guò)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革脫穎而出，成為行業(yè)稱贊、社會(huì)關(guān)注的耀眼明星。為此，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)加大了全國(guó)各地典型企業(yè)的挖掘力度，經(jīng)過(guò)層層選拔，最終產(chǎn)生了本年度“中國(guó)餐飲業(yè)杰出企業(yè)家”和“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”。
（責(zé)任編輯：王辰安）
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