近年來(lái)，一些國(guó)家興起了以水果為主食的生活方式，水果主義者聲稱，只吃水果令他們神清氣爽，一身輕松。與此同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)專家卻為其中的健康隱患捏把汗。
吃水果能變“超人”？
民間的智慧諺語(yǔ)告訴我們，“每天一個(gè)蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。一些博客正在將這個(gè)說(shuō)法推至極端——讓水果成為飲食的唯一元素。
水果主義者像素食者一樣遵循著自己的飲食規(guī)矩，雖然每個(gè)人吃的東西不同，但日常攝入的食物中通常有75%或更多的水果。
美國(guó)“Care2”網(wǎng)站稱，水果主義者大多以生果為食，菜單中包括香蕉、菠蘿、漿果、蘋(píng)果、橘子……以及任何你能想到的水果。一些人也吃極少量的干果和堅(jiān)果。
水果主義者相信只吃水果有助清除體內(nèi)毒素、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、減輕體重和增加幸福感。
邁克爾·阿恩斯坦曾是馬拉松運(yùn)動(dòng)員，后來(lái)成為水果主義界基石性的人物，他還是伍德斯托克水果節(jié)的組織者之一。他表示，選擇水果主義生活令他提高了視力、降低了身體脂肪含量，“更神奇的是”吃了幾個(gè)月的水果令他的馬拉松個(gè)人最好成績(jī)縮短了17分鐘。
“和其他人相比，我在肉體、精神和情緒方面都動(dòng)力十足，幾乎像個(gè)超人?！卑⒍魉固拐f(shuō)，為了保持正常的能量消耗，現(xiàn)在他每天吃25磅-30磅（11.3公斤-13.6公斤）水果。
水果主義“不健康并且瘋狂”？
營(yíng)養(yǎng)師勞拉·杰佛思在美國(guó)克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心官網(wǎng)上直言，并不推薦純水果飲食——鑒于水果主義者對(duì)飲食要求嚴(yán)格，單一的食物來(lái)源可能對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響。
首當(dāng)其沖的就是體重增加。雖然一些人相信吃水果減肥，但水果中糖分含量很高，實(shí)際上反而帶來(lái)增重的風(fēng)險(xiǎn)。更重要的是，一旦恢復(fù)正常飲食，用水果代餐時(shí)甩掉的肉就會(huì)飛速反彈。
“當(dāng)你的維生素、脂肪和蛋白質(zhì)消耗殆盡，身體會(huì)進(jìn)入饑餓模式，減緩新陳代謝。在這種‘省電’的自救模式下，身體會(huì)當(dāng)做遭遇饑荒一樣試圖在細(xì)胞中囤積脂肪，以備不時(shí)之需?！苯】祵＜?、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師麗薩·德法西奧指出，此時(shí)身體傾向于在任何情況下都少消耗熱量，跟你減肥的意愿對(duì)著干。
其次，水果主義者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)頗高。水果含糖豐富，吃多了影響血糖水平，并且只吃水果對(duì)患有胰腺和腎臟疾病的人十分不利，更不要提高糖含量帶來(lái)的蛀牙風(fēng)險(xiǎn)——在腐蝕牙齒方面，蘋(píng)果可不輸給糖果、汽水，橙子等高酸性水果對(duì)牙釉質(zhì)威脅十足。
再次，只吃水果的人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己營(yíng)養(yǎng)不良。水果只有低水平的維生素B12、鈣、維生素D、碘和ω-3脂肪酸，能導(dǎo)致貧血、疲勞、嗜睡和免疫系統(tǒng)功能障礙，缺鈣也可引起骨質(zhì)疏松。
德法西奧承認(rèn)吃些水果有益健康，但警告水果主義者要平衡膳食?！懊恳徊鸵袌?jiān)果類、種子類和蔬菜類食物，這至關(guān)重要，因?yàn)樯眢w需要蛋白質(zhì)和脂肪?！?/p>
即使如此，認(rèn)同這種生活方式的人仍然只增不減，事實(shí)上水果主義十分流行。
“香蕉女孩Freelee”是水果主義者圈子里最受歡迎的網(wǎng)紅之一，這個(gè)美艷的澳大利亞女孩擁有一頭金發(fā)，一有空就向72萬(wàn)粉絲展示她甜絲絲的日常生活——穿著比基尼吃香蕉。最多的一天，她吃了51根。
批評(píng)者認(rèn)為，純粹的水果主義堪稱有害的生活方式，它不健康，并且瘋狂。在水果主義的甘甜外表下，極端愛(ài)好者其實(shí)患上了健康食品癡迷癥。美國(guó)國(guó)家飲食失調(diào)協(xié)會(huì)承認(rèn)這種疾病存在?！爱?dāng)一個(gè)人將飲食局限在一兩種固定類型時(shí)，就走向了偏激，并可能導(dǎo)致進(jìn)食障礙?！钡路ㄎ鲓W說(shuō)。
（責(zé)任編輯：王辰安）
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